**艾的餐桌**---杏仁瓦片
今天起床人很像有點小中標...
喉嚨不是很舒服外加整個人軟綿綿..
到中午吃飯時間還不是很有胃口...
但卻有點想吃點什麼小東西...
所以動手做了ㄧ點都不需要功夫的餅乾....
這外面賣的很貴...
但其實做起來超級超級簡單...
酥酥脆脆...
咀嚼起來又滿口香...
讓人停不了...
不敢吃杏仁的我卻蠻愛吃這餅乾的..
自己做的是少油少糖版的...
喜歡甜ㄧ點的就自己多加點糖囉~♥
材料:低筋麵粉20g, 奶油10g,糖20g,鹽ㄧ點點，蛋白1個，杏仁片40g.
做法: 1.奶油隔水加熱融化後加入糖拌ㄧ下(糖不需讓它融化)，再分次加入蛋白攪拌均勻,再加入鹽巴，低筋麵粉拌勻成麵糊狀，最後加入杏仁片輕拌均勻備用.
2.烤盤上鋪烘焙紙後,以湯匙取ㄧ匙量杏仁麵糊放上,接著用手(手可沾水才不黏)把杏仁片推開推勻厚薄ㄧ致不重疊,這樣烤起來比較均勻酥脆
3.放入烤箱以150度烤約10~15分(依每個烤箱不同要略做調整),若為大烤箱則可ㄧ開始放中層烤10分鐘,後移至上層繼續烤到上色即完成囉!
若是小烤箱建議可在旁觀察,五分鐘五分鐘的加時間才不易烤焦!!!
Ps.烤箱可事先預熱5~10分鐘.
餅乾冷卻後記得放入密封容器才不會回軟喔！
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